Die Vorbereitungen auf Ostern sind überall in vollem Gange. Insbesondere natürlich bei den mein-ei.nrw-Betrieben, denn wir alle wollen für’s Backen, Kochen, für den Frühstückstisch und die Osternester frische und regionale Eier bester Qualität.
Weil wir uns in diesen Zeiten aber auch etwas Abwechslung wünschen, haben wir zwei raffinierte Ideen für die Zubereitung von mein-ei.nrw gefunden, die den Osterbrunch bereichern, denn es müssen ja nicht immer ausschließlich gekochte und bunte Eier sein…
Wie wäre es mal mit frittierten Eiern, die solo, als Beilage oder z. B. als Einlage einen Salat toppen? So oder so – ihr Reiz liegt in dem Gegensatz von leckerer Kruste und weichem Eigelb. (https://www.chefkoch.de/rezepte/1314961236182291/Toeginger-frittierte-wachsweiche-Eier.html)
Etwas aufwändiger, aber sehr vielseitig sind die oeufs en Cocotte. Ofen-Eier, die wir mit zahlreichen Zutaten ganz nach unserem Geschmack variieren können. Sie sind eine typische Spezialität der Bistro-Küche und sehr französisch.
https://www.kuechengoetter.de/rezepte/oeufs-cocotte-eier-aus-dem-ofen-44923 oder https://www.chefkoch.de/rezepte/1640511271666882/Oeufs-en-cocotte.html oder https://www.effilee.de/oeufs-cocotte/
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(Foto: Maël Renault – istockphoto.com)
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