Illustration: mein-ei.nrw-Maskotten "Kei" (Copyright: Alexa Riemann | alexariemann.de)

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Foto: Spargel mit Ei (RitaE – pixabay.com)

mein-ei.nrw freut sich auf den Spargel

Die Spargelsaison steht vor der Tür. Viele von uns können die ersten frisch gestochenen Stangen vermutlich kaum erwarten – auch wenn die aktuellen Wetterkapriolen uns auf die Probe stellen. Unsere Ungeduld ist begründet, denn mit dem Bornheimer Spargel g. g. A. und dem Walbecker Spargel g. g. A. hat Nordrhein-Westfalen sogar zwei von der EU geschützte Spargelspezialitäten zu bieten.
Wenn das Warten dann endlich ein Ende gefunden hat, dürfen wir uns nicht nur auf unvergleichlichen Spargelgenuss freuen, sondern auch auf zahllose köstliche „Begleiter_innen“ dieses besonderen Gemüses.
Ganz weit vorne in der Gunst der Spargelliebhaber_innen steht die „Sauce Hollandaise“. Viele greifen gerne zu Fertigprodukten, dabei ist dieser Saucenklassiker mit überschaubarem Aufwand selbst und ganz frisch zuzubereiten – und mein-ei.nrw gehört unbedingt dazu…
Die Grundzutaten sind in fast allen Rezepten zu finden: frisches Eigelb, Butter, Weißwein, Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
Wie all das zur perfekten Sauce montiert wird, findet sich beispielsweise hier:
https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/40473-rzpt-sauce-hollandaise-einfach-schnell oder hier https://www.brigitte.de/rezepte/kochschule/sauce-hollandaise–perfekt-zu-spargel-10128658.html oder hier https://www.lecker.de/sauce-hollandaise-selber-machen-so-gehts-71287.html
Viele weitere leckere und sehr ausgefallene Spargelzubereitungen direkt aus den Anbaugebieten gibt es hier: https://www.nrw-isst-gut.de/kleines-wissen-fuer-grossen-genuss/
Unbedingt ausprobieren – selbstgemacht schmeckt es sowieso am besten!

#meineinrw #MehrEierAusNRW

Fotos: RitaE – pixabay.com

 


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