…sogar unseren Eierlikör ‚dürfen‘ wir uns selber machen, denn der öffentliche Ausschank alkoholischer Getränke wird wohl entfallen.
Das köstliche Getränk aus Eigelb ist gerade an Weihnachten ein Klassiker und nicht nur bei Omis und älteren Tanten beliebt. Vielleicht ja wegen des Rums, der traditionell beigegeben wird…
Das wichtigste aber sind viele gute und frische Eier von mein-ei.nrw.
Für zwei Flaschen à 750 ml benötigen wir:
10 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker, 500 g Puderzucker, 250 ml Sahne, 500 ml hochprozentigen Rum.
Die mein-ei.nrw-Eigelb mit Vanille- und Puderzucker im lauwarmen Wasserbad cremig aufschlagen (die Masse darf nicht zu heiß werden). Nach vier Min. die Sahne dazugeben und fünf Min. weiterrühren. Aus dem Wasserbad nehmen und den Rum dazugeben. Den Eierlikör in sterilisierte Flaschen füllen, diese gut verschließen und kühl legen. Nach Anbruch innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.
Der mein-ei.nrw-gute Eierlikör eignet sich übrigens auch zum Backen und Verfeinern von Desserts.
Und hat man die Basis, also den Eierlikör erst mal hergestellt, lassen sich mit ein paar weiteren Zutaten auch leckere Upgrades kreieren.
Für Eierpunsch beispielsweise benötigen wir für vier Portionen neben 200 ml Eierlikör noch 400 ml Milch, 100 ml Schlagsahne, 5 El braunen Rum, 2 El Ahorn- oder Argavensirup, je 1 Prise gem. Muskat und Anis, 1/2 Tl Zimt und 1/2 Vanilleschote.
Die flüssigen Zutaten bei mittlerer Hitze erwärmen und die Gewürze einrühren.
Und für einen maximal weihnachtlichen Trinkgenuss peppen wir den Eierlikör mit einer kräftigen Prise Spekulatiusgewürz in 200 ml geschlagener Sahne auf.
Für acht Portionen benötigen wir zudem 800 ml Milch, die wir mit drei El Waldhonig erhitzen, mit 200 ml Eierlikör auffüllen und mit der Spekulatius gewürzten Sahne in Gläsern toppen.
(Quelle:
https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_84756276/eierlikoer-selber-machen-wie-das-getraenk-mit-und-ohne-eier-gelingt.html)
#meineinrw #MehrEierAusNRW
(Fotos: JillWellington / RitaE / Cybercat – pixabay.com)
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