In den Regalen der Supermärkte finden sich meist braune und weiße Eier. Die Menschen in Europa haben jedoch eine eindeutige Vorliebe für braunschalige Hühnereier. Braune Eier kommen von braun gefiederten Legehennen, weiße Eier von weiß gefiederten – so ist die weitläufige Annahme. Die Farbe der Eier hat jedoch mit der Gefiederfarbe nichts zu tun. Bei reinrassigen Legehennen kann die Farbe der Eier an den Ohrscheiben der Hennen bestimmt werden. Diese liegen an der Kopfaußenseite hinter den Augen.
Hennen mit roten Ohrscheiben legen in der Regel braunschalige Eier, Hennen mit weißen Ohrscheiben legen weiße Eier.
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